Известно, что пищу не обязательно доваривать на огне. Достаточно, например, суп, борщ, щи, бульон и т. п. вскипятить, поварить и затем «доводить» пищу в особых условиях, например в специально устроенном ящике типа термоса.
Двойные стенки и крышка ящика с войлоком и опилками внутри позволяют довариваться пище и сохраняют ее на 6—8 часов в горячем, годном для еды состоянии. Для более продолжительного сохранения тепла туда ставят еще накаленные кружки из обожженной огнеупорной глины. Внутри гнёзда для судков обиты белой жестью или алюминием. В такой (на 2 гнезда) термос помещается одновременно 3—4 судка, и он легко может обслужить семью в 4—8 человек.
При наличии термоса хозяйка занята на кухне лишь до тех пор, пока не закипит суп и еще около 10 минут, после чего снимает его с огня и этим все ее заботы по приготовлению пищи заканчиваются.
Готовить с помощью термоса можно суп, щи, борщ, бульон, кашу, рыбные блюда, тушеное, мясо и всякие соусы, сладкие блюда, печь хлеб, куличи, торты и т. п. Летом термос может служить холодильником, достаточно положить в него маленький кусочек льда.
|
