|
|
| Цитрусовые |
|
|
Характерным специфическим вкусом выделяются среди цитрусовых грейпфруты. Внешне грейпфруты напоминают апельсины, обычно несколько крупнее по размеру и светлее (лимонно-желтой окраски). Мякоть бледно-розовая, состоит из 12-15 долек, которые, так же как у апельсина представляют собой тонкостенные мешочки наполненные соком.
Плодовая мякоть у грейпфрута кисло-сладкого вкуса со специфическим привкусом легкой горечи. Вещества, обуславливающие горечь, сосредоточены в кожуре, семенах и пленках.
Грейпфрут употребляют следующим образом: плод разрезают поперек, удаляют сердцевину вместе с прилегающей к ней частью клеток и в образующееся углубление насыпают сахар. После того как сахар растет, сок плодовой мякоти берут ложечкой. В таком виде сок обладает острым, приятным, вкусом, а горечь при этом едва ощутима.
|
стр. 2 из 2
|
пред. :: след.
|
|
|
|
|
|
