|
|
| Хранение картофеля |
|
|
Эти материалы очень гигроскопичны и впитывают излишнюю влагу. Как только укрытие увлажнится, его нужно сменить. Можно уложить поверх картофеля слои свеклы. Это тоже дает хороший эффект.
Свет вредит картофелю: клубни зеленеют, вырабатывается вредный для нашего здоровья соланин.
Плохое влияние на картофель оказывает пониженная температура: при нуле градусов крахмал начинает перерабатываться в сахар, от этого приготовленный картофель становятся приторно сладким, и невкусным.
При температуре минус 1 градус и ниже картофель замерзает, а при +4 градуса он начинает давать ростки. Ростки следует своевременно удалять, потому что с их ростом в клубнях накапливается соланин.
Если картофель пророс сильно, то лучше вообще его выбросить, однако если ростки не велики, то такой картофель можно употреблять в пищу, но только отварной и не "в мундире", а хорошо очищенный.
|
стр. 2 из 2
|
пред. :: след.
|
|
|
|
|
|
