Молоко - один из основных пищевых продуктов. В нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально существовать. Это полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли, витамины.
Молоко хорошо и быстро усваивается организмом, из него можно приготовить много вкусных, очень питательных блюд.
В молоке содержатся жиры, белки, молочный сахар, минеральные соли, микроэлементы, витамины. В молоке много воды. Это объясняется биологическим назначением молока - питать новорожденный организм, котором необходима вода, без нее, как известно, невозможен в организме ни один физиологический процесс.
Вместе с тем надо иметь в виду, что молоко является благоприятной средой для развития и жизнедеятельности различных микроорганизмов. Иные из этих микробов полезны. Они вызывают молочнокислое брожение, их жизнедеятельность необходима для получения таких продуктов, как простокваша, кефир, ацидофилин и др.
|
стр. 1 из 3
|
пред. :: след.
|
|
