Черника больше всего известна как целебная ягода, из которой готовят кисели, особенно полезные при некоторых желудочных заболеваниях (в чернике много вяжущих, дубильных веществ).
Хороши черничное варенье, черничное пюре, сок из черники. Жители северных районов считают, и не без основания что пирог, ватрушки и пирожки с черникой вкуснее тех же изделий, приготовленных со всякой другой сладкой начинкой. Да и свежая крупная черника, посыпанная сахарной пудрой, очень вкусна.
Чернику также сушат.
Голубика сходна с черникой, но крупнее ее и отличается голубовато-черным цветом ягод, чем и объясняется ее название.
Голубику используют для изготовления киселей, маринадов, квасов; можно из нее варить и варенье.
Клюква и брусника
Клюква обильно растет везде где есть моховые болота и мох. Клюква очень вкусная кислая ягода, в которой относительно много сахара и кислот (в числе очень ценной лимонной кислоты).
|
стр. 1 из 2
|
пред. :: след.
|
|
