Куриные яйца. Рекомендации.
Чтобы запасти свежие куриные яйца впрок, их смазывают вазелином, свиным несоленым салом или топленым маслом, чтобы вся поверхность была покрыта ровным слоем, складывают в картонную коробку и держат открытой. Хранят в сухом, прохладном месте, можно в комнате. Таким образом яйца останутся в течение нескольких месяцев свежими.
Куриные яйца дольше сохраняться, если:
смазать их белком, дать высохнуть, завернуть каждое в бумагу и сложить в коробку;
сложить в ящик и пересыпать золой;
сложить в сетку, быстро опустить в кипяток, а затем в холодную воду, дать высохнуть и хранить в прохладном месте, лучше при температуре +1-+2 градуса, причем только сухие, чистые, укладывая их острыми концами вниз.
Нельзя держать куриные яйца рядом с остро пахнущими продуктами (сыром, селедкой, специями), так как они быстро впитывают все посторонние запахи.
|
